Le menu en 3 services du premier de l’an
Menu à 65 euros
( vous pouvez aussi réserver votre choucroute pour le 1er Janvier ! à la place des 2 plats proposés )
Mise en bouche
Tartare de saumon / guacamole / anchoviar
entrée
Noix de Saint Jacques / sauce au vin blanc / étuvé de chicons ou Terrine de foie gras / confiture d'orange sanguine ou Oeuf poché , crème de parmesan , croustillant de guanciale 1/2 homard à l'ail poêlé ( supplément de 8 euros )
plat
Cuisse de canard Mulard confit / purée de patate douce / sauce aux 5 épices
ou
Lottes / sauce homardine / épinards / écrasé de pommes de terre / papadoum
dessert
buche aux 3 chocolats Assortiment de fromage ( 7 euros de supplément )