🍽️ Menu 3 services – 55 €
✨ Entrées
Œuf poché fermier
Crème de parmesan , croutons à l’ail et croustillant de lards
Terrine de foie gras marbré
Pickles de légumes, chutney de fruits de saisons
Saint-Jacques poêlées minutes
Sauce vin blanc échalotes , étuve d’endives au beurre noisette
Gambas lardé cuit au four
Houmous , artichauts vinaigrés
🍽️ Plats
Filet de lieu jaune beurre blanc citronné estragon
ou
Raviole au champignons des bois
ou
Steak de biche sauce vin rouge
🌿 Garnitures
purée de céleri , Gnocchi , champignons des bois , billes de carottes
🍰 Desserts
Dôme citron agrume , biscuit breton
ou
Macaron framboise , vanille
ou
Mousse au chocolat , caramel beurre salé et spéculoos