Réservation possible à partir du 25 Avril Menu 2 services 45 euros / menu 3 services 52 euros
Entrées
Œufs pochés fermiers,
asperges blanches et chorizo poêlées , mimolette fraichement râpé
Vitello tonnato traditionnel
rôti de veau fondant, finement tranché,
émulsion au thon et aux câpres
Terrine de foie gras marbrée,
chutney d’ananas aux notes délicatement épicées
Scampis snacké , espuma d’orange à la bisque de homard et crème Isigny
Croquettes de crevettes grises à l’Ostendaise,
dorées et croustillantes
Plats
Filet de daurade cuit sur peau, émulsion coquillage et herbes
ou
Orecchiette , aux asperges vertes , copa et persil plat
ou
Gigot d’agneaux , sauce au thym
Garnitures :
Tomates confites , ail , asperges , haricots
et crémeux de pdt
Desserts
Panna cotta à la vanille Bourbon,
coulis d’agrumes frais
ou
Trilogie de sorbets maison
ou
Mousse au chocolat , caramel beurre salé
crémeux citron et crumble de spéculoos